Comocortar Jam贸n Ib茅rico. Pasos para cortar un jam贸n. Hace ya un tiempo grabamos un v铆deo que ya tiene m谩s de 40.000 visualizaciones, En caso de que el consumo vaya a ser m谩s lento, empezaremos la pieza por la babilla, m谩s curada al
3C脫MO SE CORTA UN JAM脫N La sabidur铆a popular dicta que el buen jam贸n debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organol茅pticas 贸ptimas para su consumo. El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustaci贸n del jam贸n ib茅rico
Hoyqueremos compartir con vosotr@s un v铆deo del Maestro Pedro Jos茅 P茅rez Casco donde podremos ver los dos primeros pasos para cortar jam贸n en casa:
Eseste un buen momento para coger nuestra pata y acudir a nuestro charcutero de confianza. 脡l o ella van a ser los m谩s indicados para terminar de lonchear ese jam贸n a cuchillo y envas谩rnoslo al vac铆o, o si es posible, deshuesar la pieza y cortarlo a m谩quina aprovechando incluso el hueso. Sea como sea, eso evitar谩 que el jam贸n se
Siguientespautas sobre c贸mo cortar un jam贸n. Despu茅s de seguir los pasos anteriores con 茅xito (隆muy bien!), pasaremos a limpiar la corteza y quitar toda la grasa amarilla. Una pauta que se realiza m谩s bien al gusto, ya que esta grasa es la que hace que la pata se mantenga jugosa. Lo ideal es dejar entre 1 y 2 cm de tocino para
Siel consumo del Jam贸n Joselito va a ser r谩pido empezaremos por la maza, colocando la pieza con la pezu帽a mirando hacia arriba. Si por el contrario prevemos un consumo m谩s lento, lo que ocurre habitualmente en casa, es preferible empezar por la babilla, ya que esta parte al tener menos grasa infiltrada puede secarse antes.
eOops. como cortar un jam贸n para consumo lento
